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“食”刻守护舌尖安全，筑牢食品安全底线——我校举办食品安全暨食堂从业人员培训会

为进一步加强学校食堂安全工作，推进食品安全管理水平整体提升，强化食堂员工安全意识和操作水平，切实保障广大师生饮食安全和身体健康，3月6日晚和3月7日下午，我校特邀请惠州市食品行业协会副会长、惠州市教育局校园食品安全顾问程伟健为校本部及北校区食堂全体员工举办食堂食品安全培训会议，本次培训分别由我校总务处主任苏志杰、北校区总务处干事陈东升主持，食堂管理层和从业人员近百人参与本次培训。 

校本部

北校区

1.牢记“四个最严”，压实主体责任

程老师强调食品安全在保障广大师生学习、生活及身体健康方面发挥很重要的后勤供给作用。要以习近平总书记提出的“四个最严”：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责作为标准和出发点，压实学校作为食堂食品安全“第一责任人”，按照分级标准和实际需求配备食品安全总监、食品安全员，做好“日排查、周管控、月调度”工作确保广大师生“舌尖上的安全”。

2.完善食品安全管理制度，强化监督管理

其次程老师结合工作中的案例，从原材料采购及贮存、从业人员管理、餐饮用具清洗消毒、加工过程的食品安全控制，食品添加剂使用，材料、有害生物防治、食物中毒处理及投诉处理、食品安全管理等方面作了详细分享，希望餐饮从业人员加强食品安全意识，规范餐饮服务操作，消除食品安全隐患。

此次培训会，进一步增强了食堂工作人员的食品安全意识，提高了食堂员工的纪律性和责任感，明确了岗位职责和规范要求。下一步，后勤服务中心将坚持高标准、严要求、常态化开展学校食品全覆盖检查，确实提高食堂服务质量，确保师生舌尖上的安全。